Caxambu, conhecida por suas águas minerais e tradição turística, está pronta para o tradicional Festival Boa Mesa – edição 2025, uma celebração que une gastronomia, cultura e o patrimônio da cidade. Começando nesta sexta-feira, dia 01 de agosto, e com encerramento marcado para 24 de agosto, o evento promoverá uma experiência única aos visitantes e moradores, destacando os sabores locais sob o tema “As águas que inspiram”. Durante esse período, uma seleção de dez restaurantes participarão oferecendo pratos criativos, inspirados na riqueza das águas e na cultura da região.
O Festival Boa Mesa é realizado com recursos da Política Nacional Aldir Blanc – 1º a 24/08/2025 – projeto nº 10270 | edital 11/2024, com patrocínio do Supermercado Avant, Pousada Golden Garden e Grupo Auler. Apoio: Hotel Glória, Hotel União, Hotel Lopes, Hotel Palace, Hotel Caxambu e Prefeitura Municipal de Caxambu. Ano Mineiro das Artes, Secretaria de Cultura e Turismo, Governo de Minas Gerais. Realização Caxambu e Região Convention & Visitors Bureau e Ministério da Cultura, Governo Federal.
Oito restaurantes já confirmaram sua participação: a Cervejaria 12 Fontes, Banzai, Usina, Uai Pizzaria, Embrasa, Agostini Restaurante e Pizzaria, Restaurante Sant e Xodó, cada um apresentando um prato especial que deverá incorporar obrigatoriamente pelo menos um dos ingredientes básicos do festival – café, cachaça, azeite ou queijo.
Entre os restaurantes, o 12 Fontes apresenta uma inovadora combinação de queijo coalho flambado na cachaça com rapadura, refletindo a força e delicadeza das montanhas da Mantiqueira. Já o Banzai traz um crocante Ebi Canastra, com camarões empanados em creme de queijo Canastra, finalizado com geleia artesanal de pimenta e cachaça. O restaurante Usina irá oferecer um risoto com café, funghi, mignon e queijo Minas, investigando sabores intensos e aromas marcantes. O Uai Pizzaria trará o Uaimisu, uma pizza de tiramisù com cremosidade marcante do clássico italiano, elevada por uma calda intensa de café reduzido na cachaça envelhecida em barril de carvalho. Um toque brasileiro com alma sofisticada, para quem aprecia sabores profundos, ousados e inesquecíveis. Por fim, o Xodó apresenta uma panceta defumada com Demi Glace de rapadura e cachaça, acompanhada de polenta cremosa e farofa de torresmo com castanha.
Nos próximos dias, a organização divulgará os demais restaurantes e seus respectivos pratos, reforçando a diversidade e criatividade que permeiam a gastronomia local. Os pratos terão também como diferencial a presença de água de Caxambu na composição ou na harmonização, conectando diretamente o evento ao tema do festival. Durante o evento, cada restaurante vai apresentar sua versão especial, proporcionando ao público uma verdadeira rota de sabores e experiências, com o propósito de valorizar os ingredientes da região.
Fim de semana especial
O encerramento do Festival Boa Mesa acontecerá entre os dias 22 e 24 de agosto, na Rua João Pinheiro, próximo ao Calçadão, trazendo uma programação diversificada de atividades culturais, gastronômicas e musicais.
Na sexta-feira, o evento começa com a abertura oficial, seguida de aulas show com receitas que valorizam ingredientes locais, incluindo uma com Pedro Casas, que apresentará uma receita contemporânea com ingredientes regionais, e outra dedicada aos Queijos Artesanais do Sul de Minas, com degustação e harmonização, oferecido pelo premiado GOA, representado pelo Natanael Laporta. Além disso, haverá shows de bandas que animarão o público até a noite, como a apresentação da banda Maltkeira às 22 horas e do grupo Alucard às 19h15.
No sábado, o foco será em sabor e conhecimento, com atividades que envolvem cafés especiais, culinária para crianças, degustações de doces e cachaça artesanal, além da aula show com o nosso Chef Omar Barros, trazendo a cozinha mineira para nossos corações e, claro, teremos as apresentações musicais como a banda Zamat Band às 20 horas e a Banda Alien Heart às 22h15.
No domingo, o festival promove ações de aprendizado e troca de experiências, com aulas de culinária, rodas de conversa e shows de chorinho e bandas, incluindo uma aula de Trufas Frescas às 10 horas, uma palestra sobre Azeites Extra Virgem às 11 horas, além de uma apresentação musical com o grupo Os Ingênuos e a Banda Alure às 15h30. Essa programação, que mistura cultura, gastronomia e entretenimento, reforça a proposta de consolidar Caxambu como um destino turístico de destaque, proporcionando experiências completas para visitantes de todas as idades enquanto celebra a riqueza da sua gastronomia, sua cultura e suas tradições.
Paula Ferreira, presidente do CRC&VB Caxambu, cita a expectativa positiva com relação ao festival: “Estamos muito felizes com a participação dos nossos restaurantes e com o que estão preparando. A gastronomia de Caxambu é uma das nossas maiores riquezas e, com eventos como este, conseguimos promover nossa cultura, gerar renda e atrair turistas que desejam experimentar sabores únicos e autênticos. Além disso, nesta edição traremos as experiências do campo para cidade, envolvendo todos os participantes no verdadeiro jeito mineiro de receber”.
Destacando a importância do evento para a economia local, Paula ressalta também: “Eventos como o Festival Boa Mesa são essenciais para movimentar o comércio, valorizar nossa gastronomia e divulgar Caxambu como destino turístico de excelência. Além disso, 5% do faturamento da venda dos pratos será destinado a uma associação de proteção de animais, que será divulgada em breve, reforçando também nossa preocupação com a responsabilidade social”.
Turismo em Caxambu: história, águas e cultura
Conhecida pelas suas renomadas águas minerais, Caxambu é um verdadeiro portal para quem busca relaxamento, saúde e bem-estar. As famosas Águas de Caxambu, com sua composição mineral única, atraem turistas de todas as regiões, que vêm aproveitar suas propriedades terapêuticas e suas instalações tradicionais. Além das águas, a cidade encanta por seu patrimônio arquitetônico, parques e opções de lazer que preservam sua história e cultura.
A cidade também se destaca como um polo cultural, oferecendo uma programação diversificada de eventos, feiras e festivais durante o ano inteiro. Sua hospitalidade acolhedora, combinada com a beleza natural do entorno das montanhas da Mantiqueira, faz de Caxambu um destino perfeito para quem deseja mergulhar na tranquilidade, desfrutar de uma gastronomia rica em ingredientes locais e vivenciar experiências inesquecíveis em contato com a natureza e a cultura mineira.
Restaurantes Participantes:
Restaurante: 12 Fontes
Prato: Raízes de Minas
Ingredientes: Queijo coalho, Cachaça, rapadura, e café
Preparo: Queijo coalho flambado na cachaça com rapadura, servido com molho de café agridoce. O queijo coalho ganha calor na chama da cachaça artesanal, é adoçado com rapadura e harmonizado com um molho de café forte e levemente agridoce — como as águas que inspiram Caxambu.
Restaurante: Banzai
Prato: Ebi Canastra
Ingredientes: Camarão, queijo Canastra, pimenta dedo de moça e cachaça
Preparo: Camarões empanados e crocantes, mergulhados em creme de queijo Canastra derretido, finalizados com geleia artesanal de pimenta e cachaça.
Restaurante Usina
Prato: Risoto da Mantiqueira
Ingredientes: café, funghi, mignon, queijo minas e cachaça
Preparo: Risoto de café c/ funghi tornedor de mignon recheado com queijo Minas flambado na cachaça.
Restaurante Uai Pizzaria
Prato: Uaimisu
Ingredientes: Uma sobremesa que desafia o comum: nossa pizza de tiramisù traz a cremosidade marcante do clássico italiano, elevada por uma calda intensa de café reduzido na cachaça envelhecida em barril de carvalho. Um toque brasileiro com alma sofisticada, para quem aprecia sabores profundos, ousados e inesquecíveis.
Restaurante: Xodó
Prato: Panceta Defumada
Ingredientes: Panceta, cachaça, polenta, queijo, torresmo e castanha
Preparo: Panceta defumada com Demi Glace de Rapadura com cachaça. Acompanhada de Polenta cremosa com queijo parmesão de Alagoa e Farofa de Torresmo com Castanha.
Restaurante Embrasa
Prato: Fraldinha da Serra
Ingredientes: Fraldinha, cogumelos, batata, queijo, tomate e castanhas.
Preparo: Fraldinha defumada com molho de cogumelos, Quenelle de batata com queijo, chutney de tomate e cramble de castanhas com bacon
Agostini Restaurante e Pizzaria
Prato: Saltimboca Alla Mineira
Ingredientes: Filet mignon, presunto de parma, linguiça artesanal, cachaça e spagheti
Preparo: Escalopes de filet mignon abraçados pelo presunto de Parma e Sálvia, acompanhado de “Spagheti “ ao molho bechamel, cremelino, crispy de linguiça artesanal de Pouso Alto marinada na cachaça e tomates confitados.
Restaurante Sant
Prato: Ravióli de Minas
Ingredientes: Queijo Minas, café, milho verde, azeite e agrião
Preparo: Ravióli de queijo Minas, crumble de café, redução de milho verde, azeite verde de ervas frescas e brotos de agrião
Programação do fim de semana de encerramento:
SEXTA-FEIRA – 22/08/2025
18h – Abertura oficial
18h15 – Aula Show Contemporânea com Ingredientes Locais – Pedro Casas
19h15 – Show com a Banda Alucard
21h – Aula Show “Queijos Artesanais do Sul de Minas: Degustação e Harmonização” – Natanael Laporta, GOA
22h – Show com a Banda Maltkeira
SÁBADO – 23/08/2025
10h – Aula Show “Cafés Especiais: da Lavoura à Xícara” – Cibele Borges, Café Seival
11h – Aula Show “Culinária para Crianças: oficina Mão na Massa” (com foco em ingredientes saudáveis e da região) – Priscila Motta
12h – Apresentação musical com grupo de chorinho Os Ingênuos
14h – Aula Show “Doces Caseiros: Tradição e Sabor” – Adriana, Doces Conquista
15h – Aula Show “Cachaça Artesanal: História e Degustação”
16h – Apresentação musical com o artista Frank Bueno
18h – Aula Show* “Cozinha Mineira Tradicional: Sabores da Nossa Terra”, Chef Omar Barros, Butiquim do Bistrô
20h – Apresentação musical com Zamat Band
22h15 – Apresentação musical com a Banda Alien Heart
DOMINGO – 24/08/2025
10h – Aula Show “Trufas Frescas: Receitas Criativas”, Alessandra Mattos, Delícias di Chocolate
11h – Aula Show “Azeites Extra Virgem: Produção e Utilização na Gastronomia” Vanessa Bianco, Olivais Gamarra
12h – Apresentação musical com grupo de chorinho Os Ingênuos
14h15h – Roda de conversa “Desafios e oportunidades da produção artesanal e da agricultura familiar”, com a participação do Senar e do Sindicato Rural.
16h – Apresentação musical com a Banda Alure
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